La ternera ecológica de los Aiguamolls de l’Empordà se ha convertido en uno de los productos locales de referencia de Castelló d’Empuries – Empuriabrava. Gracias al proyecto “Vedella dels Aiguamolls”, vacas de la raza Angus pastan en los campos del parque natural dels Aiguamolls de l’Empordà bajo una producción totalmente ecológica.
Ternera ecológica de los Aiguamolls, raza Angus
La empresa familiar que dirige el proyecto cuenta con una larga trayectoria ramadera y agrícola. La última novedad incorporada a sus pastos ha sido la producción de la raza Angus, una carne muy apreciada por su grasa infiltarada y por ser muy tierna.
La ternera Angus alimentada en éstas tierras ecológicas, es la primera ternera ecológica de los Aiguamolls de l’Empordà. El resultado ha sido la obtención de una carne de gran calidad con:
– altas cualidades nutritivas,
– un gran sabor,
– baja en contenido de grasa exterior, y
– un alto contenido en Omega 3.
Las vacas de raza Angus son de pastoreo, criadas en libertad, por eso su carne está calificada de orgánica o natural. Los animales están libres de medicamentos, antibióticos, hormonas de crecimiento, clembuterol y bacterias para ablandar la carne.
¿Qué son los Aiguamolls de L’Empordà?
El Parque Natural de los Aiguamolls del Empordà ocupa 4.721,55 hectáreas y es una de las zonas naturales más conocidas y emblemáticas de Catalunya.
Situado en un espacio natural protegido, entre la desembocadura del río Fluvià y el río Muga, comprende espacios de los municipios de Castelló d’Empúries, l’Escala, Palau-saverdera, Pau, l’Armentera, Pedret i Marzà, Peralada, Roses y Sant Pere Pescador.
Ternera dels Aiguamolls en El Churrasco
Desde Restaurante El Churrasco Empuriabrava queremos compartir con todos vosotros lo bueno de éstas tierras y la gran calidad que ofrecen nuestros productos locales.
El Churrasco está situado en Empuriabrava (Girona), considerado entre los mejores restaurantes de comida Uruguaya y Catalana. Nos caracterizamos por la transparencia en la materia prima que utilizamos en la preparación de nuestra cocina, con las mejores carnes y los más exquisitos platos uruguayos y catalanes.
Foto DXR [CC BY-SA 4.0 ], from Wikimedia Commons
